Descripción
Pensar Restaurantes Y Cocinar – 978-987-815-076-5
Edad Recomendada: Adultos.
Juan Gaffuri
Juan Fue Y Sigue Siendo Quien Pensó, Diseñó Y Tiene A Cargo La Cocina De Elena (Restaurante Que Lleva Años Nominado Por Latin America´S 50 Best Restaurants Entre Los Mejores De Latinoamérica) Nuestro Secreto, Una Parrilla Típica Argentina Pero En El Entorno De La Sofisticación De Un Palacio Y El Pony Line Un Bar Que Se Ha Convertido En Uno De Los Puntos Indiscutidos De La Noche Porteña.
Sinopsis
El Espíritu Y Las Mejores Recetas De Los Tres Restaurantes Del Four Season, Tan Disímiles Entre Sí, Están Reflejados En Las Páginas De Este Libro En Los Que, Además, Gaffuri Eligió Mostrarle A Los Lectores Cómo Se Piensa Gastronómicamente Un Gran Banquete, Esos Que Habitualmente Se Ofrecen En El Hotel. Pensar Restaurantes Y Cocinar Es Un Libro Que Cuenta Cómo Es La Dinámica De La Cocina Profesional Pero, Además, Como Es Diseñar El Concepto De Un Restaurante Internacional Y Llevarlo A Cabo Con Éxito.
